pasta con ricotta allo zafferano, alici e pinoli

Si parte per una destinazione ben precisa. Se sali puoi ascoltare i tuoi racconti, di quello che pensavi e che forse hai dimenticato. Una storia che sembra lontana rimane vicina. Quando scendi segui, guardi senza attenzione. Le curve diventano da scoprire e gli angoli non sono ostacoli…

COSA TI SERVE

per 4 persone

• pasta 320 g
• ricotta di pecora 250 g
• zafferano in pistilli q. b.
• filetti di alici sott’olio Delicius 8
• pinoli q. b.
• olio EVO q. b.
• pepe nero q. b.
• timo q. b.

COME SI FA

Mentre cuocete la pasta, versate la ricotta in una ciotola con i pistilli di zafferano, l’olio EVO e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Unite 4 alici fatte a pezzetti e un cucchiaio di acqua di cottura. Stemperate il tutto. Una volta cotta la pasta unitela alla crema insieme ai pinoli precedentemente tostati. Ultimate con il pepe nero, le altre 4 alici intere e timo fresco.