Forti quanto forte è un silenzio se non viene messo a cuocere. Lievitano i pensieri. Uniscono i contrasti. Provi. Guardi… e ci sta. Hai unito. In un modo tutto unico e in un attimo di tempo, hai unito.
COSA TI SERVE
- farina di segale 400 g
- confettura extra di mele cola e rosmarino Sari
- pomodori kumato 6
- acqua 280 ml
- yogurt 100 g
- lievito di birra essiccato 3 g
- sale q. b.
- pepe nero q. b.
- olio EVO q. b
COME SI FA
In una ciotola unite il lievito alla farina e mescolate. Aggiungete l’acqua, un cucchiaio di EVO e iniziate ad impastare. Mettete l’impasto a riposare in frigorifero coperto dalla pellicola trasparente per 12 ore. Riprendetelo una volta lievitato e con le mani unte di olio stendete l’impasto su di un foglio di carta forno sopra ad una teglia. Infornate a 180° per 25 minuti. Riprendete la focaccia, spalmateci la confettura e sopra mettete i kumato tagliati. Rimettete in forno, abbassate la temperatura a 160° e fate cuocere ancora per 10 minuti. Lasciate raffreddare e unite sparso con un cucchiaino lo yogurt, salate, pepate e date un giro di olio EVO.
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