Oggi camminando ho visto scritte nuove, vecchi luoghi tornano alla mente. Luoghi che non vedevo persone che non capivo. Ho chiesto ad un passante se sapeva cosa stessero facendo in quel “nuovo” posto. Non lo sapeva, ma è il non sapere che a volte rende tutto chiaro. La tanta bellezza di domani se oggi è stato bello come sempre.
COSA TI SERVE
- ciliegie 400 g
- latte 300 ml
- farina 00 130 g
- zucchero semolato 100 g
- uova 3
- limone 1
- farina di pistacchi 50 g
per decorare
- granella di pistacchi 40 g
- zucchero semolato q. b.
COME SI FA
Lavate le ciliegie e privatele del nocciolo. Lavorate le uova e lo zucchero con le fruste fino a renderle chiare e spumose, unite la farina e fatela amalgamare. Aggiungete il latte, la scorza di limone grattugiata e la farina di pistacchi. Prendete uno stampo rettangolare (va bene anche circolare) mettete la carta forno bagnata nello stampo e adagiate le ciliegie sul fondo, poi versate l’impasto (risulterà liquido) fino a coprire le ciliegie. Cuocete in forno statico a 180° per 50 minuti. Una volta pronto lasciatelo raffreddare e cospargetelo di zucchero e di granella di pistacchi.
Prova l’alternativa con spicchi sottili di limone, granella di nocciola e yogurt alla cannella.
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