galette con hummus di zucchine, uvetta e crumble al limone

Sembrare, processo di una costruzione. Quello che vedi può essere nel bel mezzo. Non c’è inizio, niente fine. Il “tutto” che non ha, che non sa e che è molto di più…

COSA TI SERVE

per la pasta frolla

  • farina Frassineto Milonia 300 g
  • olio EVO 90 g
  • acqua 100 ml
  • sale 5 g

per farcire

  • zucchine 350 g
  • ceci in scatola 100 g
  • tahina 100 g
  • uvetta 50 g
  • limone 1
  • sale q. b.
  • olio EVO q. b.

COME SI FA

Per la frolla unite tutti gli ingredienti nella planetaria. Create un panetto e lascialo riposare 30 minuti in frigorifero. Mettete a mollo l’uvetta. Grattugiate le zucchine, unite la tahina, i ceci, il sale e l’EVO. Frullate e finito aggiungete mescolando a mano l’uvetta ammollata. Stendete la frolla su carta forno, ricordando di tenerne via una parte per il crumble. Versate l’hummus di zucchine e sbriciolate la frolla avanzata con il succo di mezzo limone. Cuocete a 180°C per circa 40 minuti.

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