Mare scuro. I piedi non toccano. Ci sono boe che posso afferrare, isole dove stare. Io voglio mari scuri dove si vedono da vicino i km lontani, terre dove passare…
COSA TI SERVE
per 4 persone
- spaghetti 320 g
- spinaci 600 g
- menta fresca q. b.
- olio EVO q. b.
- pepe nero q. b.
per la crème fraîche
- panna liquida fresca 150 ml
- yogurt intero 150 g
- limone ½
- sale q. b.
COME SI FA
Cuoci gli spinaci, falli raffreddare e strizzali. Aggiungi la menta fresca, il sale e frulla tutto. Per la crème fraîche unite in una ciotola la panna, lo yogurt, il sale e mescolate.
Aggiungete il succo del limone e amalgamate il tutto. Mettete in frigorifero per 30 minuti.
Fate bollire gli spaghetti, scolateli, conditeli con la crème fraîche e abbondante pepe nero. Impiattate mettendo sotto la vellutata di spinaci .
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