gazpacho di pomodori e lime con burrata

Ho fatto. Chi mi dice che non ti piace. Tutti i tuffi svuotano. Salate, date. Spiagge libere, non siamo spiaggiati. Mia nonna ascoltava “mare mare” di Carboni, e io la moto non l’ho ancora comprata. Ho piatti da inseguire, piani da fare…

COSA TI SERVE

• pomodori maturi 1 kg
• pane raffermo 50 g
• lime 2
• aceto di mele cucchiaio 1
• burrata 250 g
• origano q. b.
• tabasco q. b.
• olio EVO
• sale q. b.

COME SI FA

Pulite e tagliate a dadini i pomodori, conditeli con l’EVO e salate. Prendete il pane e fatelo ammorbidire con l’aceto. Aggiungete il pane bagnato ai pomodori, mettete il tabasco, il  succo di un lime e mescolate. Fate riposare in frigorifero un paio d’ore. Componete il piatto mettendo il gazpacho, il lime fatto a fettine sottili e spezzettate sopra la burrata. Condite con origano e olio EVO.