C’era una volta una storia senza arte ne parte, diventata parte. Una di quelle stanze dove sbatti la porta, apri le finestre, accendi il fuoco, spegni la fiamma. Anni dopo quella stanza è rimasta la stessa, durante la notte più buia, la stanza è diventata più luminosa. Il vento mediterraneo è salito fino qui. Timo, rosmarino, origano e peperoncino portano lacrime salate. Questo vento caldo ha avvolto montagne di ghiaccio. Se si scivola è tutto più facile rialzarsi. Vedo una tenda tra i boschi.
COSA TI SERVE
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farina tipo Saragolla Milonia 250 g
- rosmarino, peperoncino essiccato, origano e timo (1 cucchiaio per)
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bicchiere acqua fredda 1/3
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olio EVO cucchiai 4
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sale q. b.
COME SI FA
Mescolate con una planetaria la farina con un pizzico di sale e l’olio EVO. Aggiungete l’acqua e un cucchiaio alla volta per ogni spezia. Fate amalgamare bene il tutto. Create un cilindro, avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare 30 minuti in frigorifero. Riprendete l’impasto, tagliatelo a fette e mettete i biscotti su una teglia con carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare, spezzate i biscotti, conditeli con olio EVO e spolverizzateli abbondantemente con le spezie.
Potete aggiungere verdura di stagione per un’insalata o usare i crostini per delle vellutate fredde.
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