Sogno leggero. La musica delle spiagge. Cammino tra profumi d’isola. Isolato. Voglia di uscire, rimanere, finire. Cominciare, continuare. C’è tanta frolla. Non aspetto, sgomito. Lo so, non ho avuto coraggio. Ho avuto profumi di agrumi.
COSA TI SERVE
- farina 250 g
- burro 110 g
- uova 1
- marmellata di agrumi Terra Aqua 200 g
- feta 350 g
- pomodori neri Kumato 4
- pistacchi 100 g
- basilico fresco q. b.
- olio EVO q. b.
- sale q. b.
COME SI FA
Mettete nella planetaria la farina, il sale e aggiungete l’uovo e il burro a pezzi, Azionate fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare nel frigorifero per 30 minuti. Infornate a 180° per 30 minuti. Frullate la feta con un cucchiaino di EVO. Prendete la crostata e versate la crema di feta, livellatela e mettetela in frigorifero per 2 ore. Tritate finemente i pistacchi. Stemperate la marmellata con un pizzico di sale. Riprendete la crostata e versate la marmellata e decorate con abbondante polvere di pistacchi, basilico e pomodorini,
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