Bordo piscina. Pieno di sole. Solo. 2. Potrebbe esserci e ci sono. Gusti da unire. Separare. Assaggiare. Variegare. Per tornare tra noi due e gli anni che erano. Ora mi torna. Torno a ricordare come si fa.
COSA TI SERVE
per la pasta frolla
- farina 1 per frolla ViVa 250 g
- burro 125 g
- zucchero semolato 125 g
- uova 2 (tuorli 1)
- lime 1
per il gelato alla fragola
- fragole 800 g
- panna da montare 500 ml
- latte condensato 170 ml
per il gelato al pistacchio
- crema al pistacchio 250 g
- panna da montare 400 ml
- latte condensato 170 ml
COME SI FA
Unite alla farina il burro ammorbidito fino a formare un impasto piuttosto sbriciolato, di seguito l’uovo, il tuorlo, lo zucchero e la buccia del lime grattugiata. Impastate, formate una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti. Per il gelato alla fragola frullate le fragole con un frullatore ad immersione. Ottenete un composto liscio e filtrate il succo ricavato. Versate nel succo di fragole il latte condensato e mettete da parte. Nel frattempo montate la panna ben ferma, versate il composto di fragole e girate con movimenti lenti senza smontare il gelato. Lasciate in freezer il gelato per almeno 5 ore. Per il gelato al pistacchio mescolare insieme latte condensato e crema di pistacchi. Montate la panna, incorporatela delicatamente nel composto e mescolate. Mettete in freezer per 5 ore. Componete i biscotti con i due tipi di gelato.
uncervoalmare.com 