Ho cercato, ricercato. Per finire ho trovato, unito. Poi guardo e vedo sempre quello che sta accadendo. Succede che seguo e unisco quello che non ti aspetti. La freschezza sempre, la ricerca incredula di qualcosa che si pensa di morsicare non si cerca. Poi tutto è come è sempre stato. Buono. Sei online? Si.
COSA TI SERVE
- albicocche 10
- avocado 1
- limone 1
- farina 0 250 g Farina Futura
- acqua tiepida 1050 ml
- lievito di birra disidratato 2 g
- olio EVO 30 ml
- sale fino 4 g
- miele cucchiaino 1
- yogurt bianco 150 g
- pepe nero q. b.
COME SI FA
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida. Nella ciotola dell’impastatrice mettete la farina, il miele e iniziate ad impastare. Aggiungete il lievito e l’acqua. Quando l’impasto inizierà a formarsi aggiungete il sale ed infine poco alla volta l’EVO. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, copritelo con un canovaccio e ponetelo a lievitare fino al raddoppio. Una volta lievitato l’impasto, trasferitelo nella teglia sopra la carta forno e stendete con le mani la pasta fino a coprire tutta la superficie. Coprite con un canovaccio e mettete ancora a lievitare per 40 minuti. Preparate la salsa di avocado frullandolo con il succo di mezzo limone, sale e pepe. Prendete la focaccia e fate delle fossette ed inserite in ognuna mezza albicocca, oliate, salate e mettete in forno a 220° per 30 minuti. Ancora calda versate sopra la salsa di avocado, lo yogurt e lasciate raffreddare.
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