Meglio aspettare, le volte che ho tagliato senza misura, tutto è cambiato davvero. Quello che faccio non capisci, capisco questo. Parlo, gli ingredienti che non sbaglio. Meglio fare, per te. Meglio fare, meglio per te. Meglio se una stagione può cambiare.
COSA TI SERVE
- radicchio 2
- gorgonzola 250 g
- pere 2
- limone 1
- pepe q. b.
- olio EVO q. b.
- zucchero cucchiaino 1
- sale q. b.
per la pasta
- farina Frassineto Milonia 250 g
- acqua 100 ml
- olio EVO 90 g
- sale q. b.
COME SI FA
Preparate la frolla unendo tutti gli ingredienti nella planetaria. Create un panetto e lascialo riposare 30 minuti in frigorifero. Fate scottare il radicchio con l’EVO, lo zucchero, il sale e pepate. Tagliate le pere a fettine sottili. Stemperate il gorgonzola fino a renderlo cremoso. Rivestite una placca con carta forno. Stendete la frolla, spalmate la crema di gorgonzola e alternate le fettine di pere e il radicchio. Condite con olio EVO e il succo di mezzo limone. Infornate a 180° per 40 minuti.
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