Divido piatti uniti, prendo pezzi, sposto il centro. Faccio un disordine da provare. Guardo e di nuovo metto al centro la parte esterna. Fuori tutto è più buono. E quando pensi di aver finito… arrivi dentro.
COSA TI SERVE
per 4 persone
- uova 4
- olio EVO q. b.
- sale q. b.
- pepe nero q. b.
- pane fette 4
- ceci neri 250 g
- pomodori datterini 100 g
- menta fresca q. b.
- mozzarella di capra 4
- miele cucchiai 4
- limone 1
- timo q. b.
COME SI FA
Tagliate le fette di pane a quadretti e fatte tostare in padello con un filo di olio EVO e sale. Rosolate i ceci e unite i pomodorini, salate e pepate. Versate in una ciotola il pane, i ceci e i pomodorini, condite con l’EVO e lasciate raffreddare. Ora versate l’olio in un pentolino adatto per le cotture in forno. Rompeteci dentro l’uovo lasciando il tuorlo integro. Cuocete in forno a 200° per 6 minuti. Impiattate tutti gli ingredienti, salate e aggiungete la mente fresca. Noi l’abbiamo accompagnata con una mozzarella di capra condita con miele, scorza di limone, timo, EVO e sale.
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