Strane forme. Siamo storti. Sulle spiagge si fanno castelli, ora. Ho ancora la sabbia in testa. Pesa, poi è leggera. Su grandi monti, su grandi sassi, vedi. Il vento porta, sa di limone. Trasporta. Curve che stai guidando mentre faccio il mare mosso.
COSA TI SERVE
per la base
- farina 0 170 g Farina Futura
- burro 100 g
- zucchero semolato 60 g
- sale q. b.
per la farcitura
- uova 4
- tuorli 4
- zucchero semolato 220 g
- limoni 5 (buccia grattugiata di 2 limoni + succo di 3 limoni)
- burro 30 g
COME SI FA
Mescolate lo zucchero semolato con la farina e il sale, aggiungete il burro e impastate. Stendete la frolla in una teglia rettangolare foderata di carta forno e dopo aver bucato la superficie con una forchetta, mettete in forno a 170° per 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema di farcitura al limone, in una planetaria versate uova, tuorli, zucchero e lavorateli fino a che inizieranno a gonfiarsi. Aggiungete la buccia e il succo di limone e versate il composto in una casseruola, mettetela sul fuoco e fatela cuocere a fuoco medio per circa 8/10 minuti (mescolando continuamente). Trascorso il tempo toglietela dal fuoco aggiungete il burro e mescolate. Versate il composto sulla frolla e infornate ancora per 20 minuti a 170°. Quando sarà pronta, lasciatela raffreddare, tagliate e servitela. 
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