Realtà. Ci sono. Esistono. La ripetizione alterata di quello che vuoi non si trova. Assaggiando veramante, capisci. Trovi piani piatti, stabili, dove il cioccolato diventa scultura e la decorazione assume diverse angolazioni. Assaggia veramente. Il resto non esiste.
COSA TI SERVE
- farina per frolla ViVa 250 g
- fichi freschi 500 g
- burro 120 g
- zucchero 120 g
- uova 2
- lime 2
per la crema al cioccolato
- cioccolato fondente 120 g
- acqua 300 g
- maizena 45 g
- zucchero cucchiai 5
COME SI FA
Lavorate in una ciotola il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e impastate. Inserite quindi la farina, la scorza del lime e continuate ad impastare. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per mezz’ora. Ora preparate la crema al cioccolato. Mescolate zucchero e amido. Aggiungete a poco a poco, sempre mescolando, l’acqua e girate bene fino ad ottenere un composto liscio. Mettete su fuoco medio, girate costantemente e quando la crema ha preso corpo spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzi mescolando velocemente per pochi secondi. Trasferite in una terrina per farla raffreddare. Riprendete la frolla, stendetela ad 1 cm, coppatela e infornate a 180° per 30 minuti. Fate raffreddare, spalmate la crema e decorate con i fichi freschi.
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