Guarda. Ecco il nuovo. Di nuovo. Guardo luci da luna park. “Fleshato”. L’abbaglio di un sapore. Un giro, e di nuovo. E’ uno spettacolo, non guardiamo foto, digitiamo forme alla ricerca di cose perchè facciamo buone nuove. Chi più di me ha ancora la forchetta in mano?
COSA TI SERVE
- strangozzi 320 g
- fichi freschi 500 g
- catalogna 500 g
per la salsa di mandorle
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mandorle sgusciate 100 g
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limone (solo la scorza) 1/2
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Grana Padano (grattugiato) 50 g
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q.b. sale q. b.
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olio EVO 50 ml
- pepe di Cayenna q. b.
COME SI FA
Nel mixer mette le mandorle, il Grana Padano, l’EVO e frullate. Unite la scorza di limone, il pepe di Cayenna e rendete il composto liscio. Prendete la catalogna, salate e fate saltare in una padella antiaderente con l’olio per pochi minuti. Fate cuocere gli strangozzi tenendo da parte un pò di acqua di cottura. Una volta al dente uniteli alla catalogna. Stemperate la crema di mandorle con l’acqua di cottura, unitela alla pasta e mescolate.
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