Ok ok. Un momento. Tutto bene, aspettiamo bene. Secondo step. Ascoltiamo cosa diciamo, dire. Ridiamo. Il riso. Tutto bene, cuoce bene. Non basta un giorno. Non basta sapere, pensare se sono fatto. Le cose che diciamo, dire.
COSA TI SERVE
per 4 persone
- riso Carnaroli Grandi Riso 300 g
- rabarbaro 300 g
- amaretti q. b.
- burro 80 g
- bicchiere di vino 1
- miele cucchiaino 1
- rosmarino fresco q. b.
- sale q. b.
COME SI FA
Tagliate in pezzetti il rabarbaro, fatelo rosolare con il burro e salate. Aggiungete un cucchiaino di miele e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Se necessario aggiungi un goccio di acqua e aggiusta di sale. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua salata e rosmarino da usare come brodo. Tostate il riso in poco burro e sfumate con il vino bianco. Aggiungete 5 cucchiai di crema di rabarbaro e portate a cottura il riso aggiungendo il brodo poco alla volta. Mantecate con il burro e sbriciolate sopra gli amaretti.
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