Spazio, spazi, invadiamo. Non invidio chi si toglie l’unto dagli occhi. Scendono, ramificano la faccia, salgono e scendono. Sale in bocca. Devi, devi, devi, devi, devi, più forte. “Harder, harder, harder” in casa Ariana Grande si bacia con The Weeknd… “love me harder”…
COSA TI SERVE
-
farina 00 250 g
-
acqua 150 g
-
olio EVO q. b.
- lievito di birra 1/2 cubetto
-
sale q. b.
per il ripieno
-
patate 3
-
caprino 120 g
- olio EVO q. b.
per il pesto basilico e lime
- basilico q. b.
- pinoli 60 g
- olio EVO cucchiai 3
- lime 1
- sale q. b.
COME SI FA
Nel mixer mettete il basilico, la scorza + il il succo di un lime, i pinoli, il sale, l’EVO e frullate alla massima potenza. In una ciotola mettete la farina a fontana, al centro il lievito sbriciolato, l’olio, l’acqua e mescolate, per ultimo unite il sale. Impastate fino ad ottenere un panetto elastico. Lasciate riposare 1 ora in frigorifero avvolta dalla pellicola. Dividetelo in due parti e con l’aiuto di un mattarello stendetele, mettete su un disco il caprino stemperato e le patate precedentemente fatte saltare in padella. Aggiungete il pesto e coprite con l’altra parte di impasto. Sigillate bene i bordi, mettete la schiacciata su una teglia foderata con carta forno, spennellate la superficie con l’EVO e fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
uncervoalmare.com 