Di tanto in tanto, ci rifacciamo, sviste. Togliamo aggiungiamo. Disegniamo. Mangio tutto. Parti di glassa dal cielo. A bassa voce, penso spesso. Quel vicino che ci sente, cosa pensa. La nostra planetaria suona musica ad altissimo volume. Svisti, visti, rivisti.
COSA TI SERVE
per la frolla
- farina 00 250 g
- uova 2 (tuorlo 1)
- zucchero semolato 50 g
- olio di semi di girasole 70 g
- lievito per dolci cucchiaino 1
per il ripieno
- marmellata di pesche Terra Aqua 200 g
per la glassa al limone
- zucchero a velo 125 g
- limone 2
- marmellata di albicocche Terra Aqua cucchiai 3
- albume 1
COME SI FA
In una ciotola mettete l’uovo intero e il tuorlo dell’altro, aggiungete lo zucchero semolato, l’olio di semi di girasole e il lievito per dolci, incorporate la farina poco alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere una palla di pasta frolla liscia. Dividete in due parti, stendete la prima e sistematela nella tortiera. Versate la marmellata di pesche e distribuitela su tutta la base. Stendete la pasta frolla rimanente e ricoprite la crostata. Ora preparate la glassa per la copertura, montate a neve l’albume che era avanzato, quindi aggiungete lo zucchero a velo e il succo dei limoni. Quando la glassa sarà pronta versiamola sulla crostata e livelliamo con una spatola. Scaldate la marmellata di albicocca e mettetela in una sac à poche e disegnate delle righe sulla superficie della crostata. Cuocete a 170° per 35 minuti e fate raffreddare.
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