pasta con lenticchie e salsa di zucca

Tutto addosso. Non schivo niente, prendo a morsi. Stringo. Siamo due centri dove una freccia si ferma prima di colpire. Torno indietro. Come faceva la mia nonna, che mi baciava. Come te che a pochi metri facevi tutto veloce. Come me, che ora, senza te sono nei momenti di cottura. Lenta, veloce, ascolto “A Sky Full Of Stars”. Mai pronti. Voglio andare a vedere i Coldplay, perchè a me piacciono.

COSA TI SERVE

per 4 persone

  • pasta mista 320 g
  • zucca (peso netto della polpa) 250
  • lenticchie secche 250
  • salvia q. b.
  • sale
  • olio EVO
  • pepe

COME SI FA

Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzetti. Disponetela su una teglia da forno, conditela con sale, pepe e cuocete per una trentina di minuti a 180°, quindi aggiungete l’olio EVO, lo zenzero fresco e frullate con il minipimer. Mettete le lenticchie in un colino, sciacquatele, trasferitele in una pentola con abbondante acqua e fatele cuocere per 15 minuti. Aggiungete la pasta, le foglie di salvia e continuate la cottura fino all’assorbimento dell’acqua. Ora impiattate versando la salsa di di zucca e sopra la pasta con le lenticchie, pepate e date un giro di EVO.

 

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