La metà non porta niente. Vento contro, spalle voltate, sono volate. Ti ricordi le gite nei boschi a raccogliere. Tutte matte, tutto matto. Gli accordi trovati insieme a quel “ci vediamo”. Ti vediamo. Non fare la rima.
COSA TI SERVE
per 4 persone
- fusilli 320 g
- castagne 100 g
- prosciutto di San Daniele DOP (affettato spesso) 80 g
- panna fresca 200 ml
- yogurt greco 100 ml
- limone 1
- sale q. b.
- pepe nero q. b.
- olio EVO q. b.
COME SI FA
Mettete le castagne in una pentola, portate l’acqua ad ebollizione, salate e lasciatele cuocere per 40 minuti. Dopo aver scolato l’acqua, fatele intiepidire, pulitele, tagliatele a pezzetti e tenetele da parte. Preparate la panna acida amalgamando tra di loro la panna, il succo di mezzo limone, lo yogurt greco e il pepe nero. In una padella antiaderente, fate rosolare il prosciutto tagliato a striscioline. Una volta cotta la pasta, unite la panna acida, le castagne, mescolate e impiattate. Mettete sopra il prosciutto e date un giro di olio EVO.
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