Se dovesse finire, ho mangiato troppo veloce. Ho scelto lentamente. Tempi perfetti da ricordare. Non lo vedi? Li vedi? Tempo per aspettare, tempo per cucinare del mio…
COSA TI SERVE
per l’impasto
- farina “la Croccante” Farina Futura 500 g
- acqua 400 ml
- olio EVO 30 g
- sale 10 g
- lievito di birra 5 g
- miele cucchiaino 1
- sale q. b.
per la farcitura
- finocchi 3
- olio EVO q. b.
- arance 3
- olive taggiasche 100 g
- sale q. b.
- zucchero q. b.
- peperoncino fresco q. b.
- tahina cucchiaini 2
COME SI FA
Fate lessare i finocchi. Tagliateli, fateli saltare con l’olio EVO e salate. Con il minipimer frullateli, aggiungete la tahina e continuate fino a rendere il tutto cremoso. Ora sbucciate le arance e mettete gli spicchi in una pentola, aggiungete lo zucchero, il peperoncino a pezzetti e l’olio. Frullate e mettete da parte. Nella planetaria versate la farina e il lievito di birra. Aggiungete il miele, azionate, versate l’acqua. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il sale, l’EVO e continuate a lavorare l’impasto per qualche minuto. Lasciatelo lievitare in una ciotola coperta con della pellicola. Dopo il raddoppiamento del volume, spostate l’impasto nella teglia e lavoratela con le mani unte. Lasciatela riposare ancora circa 30 minuti. Spalmate l’hummus di finocchi, mettete le olive e infornate a 220° per 40 minuti. Ultimate con la composta di arance piccanti.
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