radicchio al forno con mascarpone allo zafferano e noci tostate

Non essere promozioni speciali, siamo il “tutto” alla portata. Tutti a non far file, le ragazze di questa città sono parrucchiere in libertà, senza di noi che ci sistemiano la barba.

COSA TI SERVE

  • mascarpone 250 g
  • zafferano bustina 1
  • radicchio 1
  • noci q. b.
  • sale q. b.
  • olio EVO q. b.
  • pepe nero q. b.

COME SI FA

Con un frusta rendete morbido il mascarpone, aggiungete lo zafferano e un pizzico di sale. Dividete in due il radicchio, trasferitelo su una teglia rivestita di carta forno, irroratelo di olio, salata e pepate.
Fate cuocere in forno a 180° per 10/15 minuti. Ora occupatevi della tostatura delle noci. Adagiatele, pulite e a metà, su una teglia rivestita da carta forno facendo attenzione a non sovrapporle, Infornate a 180° per 8/10 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Impiattate mettendo sotto la crema di mascarpone allo zafferano, sopra il radicchio e le noci tostate. Date un giro d’EVO e pepate.

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