Tempo non mi manca niente. Ho tempo per tonnare. Io tonno tu? Lei mi ha tonnato. Pronto, taglio, come sta nell’originale più originale. Aspetta suona, aspetta messaggio. Dicevo? Chi è? Foto, un piccolo messaggino, rispondo. Eccoti. Guardo un secondo la cottura. Ok. Tu? Tonnato.
COSA TI SERVE
- vitello (girello) 500 g
- tonno sott’olio sgocciolato 125 g
- filetti d’acciughe sott’olio 20 g
- yogurt intero 300 g
- capperi 20 g
- olio EVO q. b.
- sale grosso q. b.
- pepe nero q.b.
- erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo) q. b.
COME SI FA
In una ciotola unite lo yogurt, il tonno, i capperi e i filetti d’acciughe. Frullate il tutto, unite il pepe e 2 cucchiai di olio EVO. Portate a bollore abbondante acqua in una pentola alta, aggiungete le erbe aromatiche e il sale grosso. Immergete la carne e fate cuocere a fiamma bassa per 2 ore. A fine cottura lasciate raffreddare la carne nel brodo di cottura per 3 ore. Tagliate la carne, sfilacciatela e conditela con la salsa.
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