Non pensare mai, non l’ultima volta che… Mi ricordavo di scordare. Di prendere nuove vie. Sai che si entra, passa il tempo si va via. Il taxi gira, curva, Piazzale Loreto è un luna park. Ci sono stato, andato, corso via.
COSA TI SERVE
per 4 persone
- pasta corta 320 g
- peperoni rossi 2
- capperi sotto sale vasetto 1
- mandorle q. b.
- sale q. b.
- zucchero q. b.
- aceto cucchiaino 1/2
- olio EVO q. b.
COME SI FA
Arrostite i peperoni e tagliateli in quarti. Privateli della pelle, dei semi e fateli a pezzetti. Con il minipimer frullateli, aggiungete l’olio EVO, il sale, una punta di zucchero e l’aceto. Formate una crema abbastanza granulosa. Preparate la polvere di capperi. Prendete i capperi e versateli in un colino. Passateli abbondantemente sotto acqua corrente fino a che il sale non sarà disciolto. Fateli asciugare bene su dei fogli di carta da cucina. Essiccateli nel forno a microonde per 10 minuti a 800w. Frullate fino a polverizzare. Cuocete la pasta, unite il sugo di peperoni, cospargete con abbondante polvere di capperi e decorate con le mandorle.
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