Profondo, sono in fissa con una foto presi al mare. Vicino, onde vicine. Cani stesi. Chi a dormire, chi a guardarmi. Arriva sempre la prima cosa, per pochi. Qualcuno ha visto dentro dalla mia finestra. Non so chi mi ha portato via, non so chi mi ha dato il via. Non conosco più le vie. Stanotte. Giorni, giorno che aspetti che torna. Travolta, questa volta. Quanti tentacoli stringono… come stringono.
COSA TI SERVE
- calamari 400 g
- pangrattato 100 g
- parmigiano 30 g
- cannella q. b.
- arancia 1
- olio EVO q. b.
- sale q. b.
- pepe q. b.
COME SI FA
Pulite i calamari e sciacquateli bene sotto acqua corrente. Tamponateli con un canovaccio pulito. Fate tostare il pangrattato con olio EVO, aggiungete il pepe, il parmigiano, il sale e la scorza d’arancia grattugiata. Amalgamate il tutto, fate raffreddare e riempite i calamari. Disponeteli con i ciuffi su una leccarda rivestita di carta da forno e date un giro d’olio. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti e altri 5 minuti con la funzione grill.
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