Gli spazi tra noi si fanno come fili. Forti tagli, taglio a cucchiaio. Riguardo quello che sarà. Tra fili che portano sulle montagne. Fissati. Forti tagli, strappo…
COSA TI SERVE
- farina integrale ViVa 200 g
- pecorino grattugiato 50 g
- lievito in polvere per dolci 8 g
- burro 80 g
- acqua bollente 60 g
- sale q. b.
per il ripieno
- zucca 500 g
- capperi sotto sale cucchiai 2
- olio EVO q. b.
COME SI FA
Fate cuocere la zucca fatta a pezzetti in una padella con olio EVO. Quando sarà morbida aggiungete i capperi che avrete sciacquato precedentemente. Ponete il composto sul fondo di una pirofila e cuocete in forno per 10 minuto a 180°. Nel frattempo, preparate il composto da distribuire in superficie. Mettete in una ciotola la farina, il lievito, il burro, il pecorino e il sale. Lavorate gli ingredienti aggiungendo l’acqua bollente e mescolate fino a ottenere un composto che non dovrà risultare troppo morbido. Estraete la pirofila dal forno e distribuite l’impasto a cucchiaiate lasciando un po’ di spazio tra di loro. Rimettete in forno a 200° per 30 minuti.
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