Siamo fatti bene, uguali. Noi stampiamo perfette texture. Scegliere. Identiche. Sono diverse le sfumature. Se per la prima volta, se una dopo l’altra… accade, ristampi. Sono però le sbavature dove l’unicità non l’aspetti, che se le cerchi non sono quelle che vedi.
COSA TI SERVE
- farina 00 175 g
- uova 3
- burro 175 g
- miele millefiori 10 g
- zucchero semolato 150 g
- sale fino q. b.
- lievito in polvere 8 g
- arancia 1
- limone 1
- cacao 30 g
per decorare
- cioccolato fondente 150 g
- nocciole intere 50 g
COME SI FA
Sciogliete il burro in un pentolino e mettete da parte. Nel boccale della planetaria mettete la farina setacciata, lo zucchero semolato, il sale, il lievito e le scorze grattugiate di limone e arancia, date una prima mescolata ed aggiungete il burro ancora tiepido. Mescolate gli ingredienti e aggiungete le uova, quando saranno ben incorporate al composto, aggiungete anche il miele. Dividete l’impasto in 2 parti e in una unite il cacao, mescolate. Lasciate riposare i composti in frigorifero per circa 1 ora. Dopodiché prendete uno stampo per madeleine, imburratelo bene e con l’aiuto di due cucchiai mettete poco impasto nell’incavo, le madeleine cresceranno durante la cottura, Infornate a 180° per 10 minuti. Per decorarle ho fatto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria a cui ho aggiunto le nocciole tritate. Quando le madeleine si saranno raffreddate, intingetele nel cioccolato fuso e mettetele su una gratella a solidificare.
uncervoalmare.com 