Video di ragazzi persi nel telefono, selfie di ragazze che se sono belle non sono loro. Invece io ti porto fuori città, nei campi lodigiani, per parlare di cibo, per farti sapere che sono quello che sa fare perché non ci so fare più…
COSA TI SERVE
per la pasta frolla
- farina per frolla ViVa 500 g
- zucchero 250 g
- burro 250 g
- uova 3 (tuorli 2)
- buccia di limone q. b.
- fecola di patate cucchiai 3
cremoso di cioccolato al latte
- panna fresca 300 g
- cioccolato al latte 200g
- gelatina in fogli 6 g
per gelée di mandarino
- mandarini a spicchi 6
- buccia di mandarino 2 mandarini
- zucchero semolato 150 g
- acqua 75 g
- gelatina in fogli 6 g
COME SI FA
Preparate la pasta frolla. Appena sarà trascorso il tempo di riposo, utilizzando due fogli di carta forno, stendete la pasta e foderate uno stampo per crostata. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Quando sarà dorata tiratela fuori e lasciatela raffreddare. Ora occupatevi del cremoso di cioccolato al latte. Ammollate la gelatina in fogli in acqua e mettete da parte. In una pentola portate ad ebollizione metà della panna a cui aggiungerete la gelatina strizzata, mescolate per far sciogliere la gelatina, aggiungete il cioccolato tritato ed infine versate la restante quantità di panna fresca (tenete da parte due cucchiai, servirà per l’effetto marmoreo). Mescolate bene e versate un bello strato di cremoso al cioccolato sulla torta. Ora preparate la gelée di mandarino, in una pentola mettete tutti gli ingredienti e fate cuocere. Quando i mandarini si saranno ammorbiditi, con l’utilizzo del minipimer frullate il tutto. Setacciate il composto e successivamente aggiungete la gelatina in fogli. Versiamo la gelée sul cremoso di cioccolato al latte e mettiamo in frigorifero a far rassodare. Una volta raffreddata per ottenere l’effetto marmoreo, scaldate i due cucchiai di panna messi da parte, decorate e rimettete in frigorifero per 1 ora.
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