Per farmi vedere faccio esplodere la stazione Centrale. Tu pensa sotto la Madonnina, olio frigge. Cola fino al naviglio. Tutta sta nuova Milano, passaggi presi da altri, con i taxi, taxi, noi ci camminiamo e la sera ci raccontiamo. Senza rima, quello che di meglio sappiamo cucinare.
COSA TI SERVE
- farina tipo 00 140 g
- acqua 200 ml
- burro 120 g
- uova 2
- zucchero semolato 100 g
- sale 1 pizzico
COME SI FA
In una casseruola mettete l’acqua, lo zucchero semolato e il sale. Accendete il fuoco e portate ad ebollizione, aggiungete il burro a cubetti, e continuando a mescolare, fatelo sciogliere. Unite la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto non si stacchi da solo. Togliete dal fuoco e mettete in una planetaria, aggiungete le uova una alla volta facendole assorbire bene. A questo punto mettete l’impasto in una sac a poche con il beccuccio a stella e versate una striscia di impasto direttamente nell’olio a 165°. Con le forbici aiutiatevi a tagliare l’impasto e friggete per circa 5 minuti fino a che non saranno dorati. Trasferiteli con una schiumarola su della carta assorbente e cospargeteli di zucchero semolato.
Vanno mangiati ancora caldi e sono super “puciati” nella cioccolata.
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