Come me. Siamo onde nel mare. Dell’amore fatto a onde, salgono, scendono, crema spatolata. Se dici che è il mio dolce preferito, dividerò questo nuovo “cacaoamare”, mare. Ora tutto cola, su a cucchiaiate. Torna, torna, su.
COSA TI SERVE
- mascarpone 500 g
- biscotti savoiardi 300 g
- zucchero semolato 150 g
- uova 6
- caffè tazze 4
- vaniglia q. b.
- cacao amaro in polvere q. b.
COME SI FA
Sattete i tuorli con lo zucchero fino a che non diventeranno spumosi, unite poi il mascarpone freddo fino a che non diventi un composto cremoso, aggiungete la vaniglia. Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporate alla crema di mascarpone, sempre dall’alto verso il basso. Prendete i savoiardi e imbeveteli nel caffè su entrambi i lati e disponeteli in una pirofila facendo uno strato. Coprite con la crema e ripetete lo stesso procedimento un’altra volta. Cospargete la superficie di abbondante cacao amaro e mettete in frigorifero.
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