Sono i primi. Sono un primo. Se ti senti un secondo, lo sei. Loro, le cose, le case, poi io. Il primo del primo. Tu secondo, aspetta. Piatto unico per noi. Social network: i primi saltano. Decollare, c’è una festa questa notte, oltre. “Li piove? Qui?” (official video).
COSA TI SERVE
- riso Baldo Grandi Riso 320 g
- burro 50 g
- zafferano bustine 3
- 1/2 bicchiere vino bianco
- olio EVO q. b.
- Grana Padano grattugiato 40 g
- brodo di carne 1,5 l
- scalogno 1
- timo q. b.
- sale q. b.
- pepe q. b.
COME SI FA
Rosolate lo scalogno in una padella con olio e aggiungete il riso, mescolate e sfumate con il vino. Unite il brodo, lo zafferano e cuocete. Una volta cotto, togliete dal fuoco e mantecate con il burro, il timo fresco, il pepe e il Grana Padano. Lasciate riposare qualche minuto prima e versate il risotto su un piatto, allargatelo sgranandolo bene con una forchetta e fatelo raffreddare completamente. Imburrate leggermente una padella, distribuitevi il riso schiacciandolo con un cucchiaio e fatelo dorare a fuoco vivace 5 minuti per parte.
uncervoalmare.com 