muffin al caramello salato e lamponi di Francesco Elia

COSA TI SERVE

  • uova 6
  • acqua bollente cucchiai 6
  • zucchero 250 g
  • farina Saragolla Lucana Milionia 300g
  • lievito per dolci bustina 1
  • lamponi q. b.

per la salsa al caramello salato

  • zucchero 260 g
  • burro 120 g
  • panna fresca liquida 140 g
  • sale fino 10 g

COME SI FA

Per la salsa al caramello salato, sciogliete lo zucchero in un pentolino a fiamma bassa, una volta sciolto completamente aggiungete il burro e il sale mescolando senza interruzione fino a quando si scioglierà completamente. Unite la panna e mescolate fino a sfiorare il bollore. Ora preparate i muffin separando gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi a neve, montate i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente e aggiungete lo zucchero. Quando il composto di tuorli sarà spumoso, incorporate la farina e il lievito. Unite gli albumi al composto di farina e tuorli mescolando dall’alto al basso e mettete dentro i lamponi tagliati a metà. Versate il composto nei pirottini con un lampone al centro e a filo decorate con il caramello salato. Infornate a 170°per 30 minuti.

Francesco Elia, ha imparato a cucinare per amore, perché non esiste sorpresa migliore di una cena preparata con il cuore. Quando le parole non bastano, la cucina risolve tutto.

 

Un pensiero riguardo “muffin al caramello salato e lamponi di Francesco Elia

I commenti sono chiusi.

search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close