Fuori è già tutto spento, quando mi parlano. Mettevo un piumino xxl, lo tenevo pure nel letto. Fuori il buio non è pesto. Seguire una lucina. Un cellulare, like, scarta, ok, poi ti lascio. Su una terrazza per poche ore, si vedono paure. A vederla questa strada pensi sia fortuna, prendere il largo. Mi sdraio su una fetta, un filo per rimanere attento. Tornati. Se mi parlano, penso a 6 occhi. 4 si fanno coraggio. Ma posso, credimi non parlare più. Tenerezza, abbraccio una lasagna, di te.
COSA TI SERVE
per 6 persone
- pasta per lasagne fogli 9
- melanzane 2
- pomodori ramati 6
- olio EVO
- sale q. b.
- pepe q. b.
- origano q. b.
per la besciamella allo yogurt
- latte scremato 1 l
- farina 00 100 gr
- yogurt magro 300 g
- sale q. b.
COME SI FA
Tagliate le melanzane a fette e cuocetele a 200° in forno per 15 minuti più altri 5 minuti con la funzione grill. A fine cottura mettetele in un piatto, salate e fatele raffreddare. Tagliate i pomodori a fette, conditele con l’EVO, sale, origano e pepe. Mettete a scaldare in un pentolino il latte. In un altro pentolino, a fuoco basso, versate lo yogurt e quando sarà caldo, unite la farina setacciata e mescolate. Lasciate il pentolino con lo yogurt e la farina sul fuoco basso e aggiungete il latte caldo poco per volta. Mescolate velocemente stando attenti che non si formino grumi e salate. Per la quantità di pasta procedete secondo la teglia che utilizzerete. Sbollentate la pasta e iniziate a comporre la lasagna. Fate un primo strato con la besciamella, poi le fette di melanzane, sopra le fette di pomodoro e coprite con la pasta. Ripetete gli strati ultimando con la besciamella. Mettete in forno a 180°per 40 minuti.
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