COSA TI SERVE
per 4 persone
- patate farinose 400 g
- spinaci 300 g
- farina 00 100 g
- uovo 1
- Parmigiano grattugiato cucchiai 2
- sale, pepe, noce moscata, q. b.
- burro q. b.
- basilico q. b.
- granella di pistacchi q. b.
COME SI FA
Lessate le patate e, in seguito, schiacciatele con una forchetta. Nel frattempo cuocete gli spinaci e, una volta cotti, strizzateli per eliminare il più possibile l’acqua. Tritate gli spinaci. unite la purea di patate, farina, uovo, sale, pepe, noce moscata, Parmigiano grattugiato e create una palla di impasto. Date forma agli gnocchi con l’aiuto di un cucchiaio e cuoceteli in abbondante acqua salata. Una volta a galla (3-4 minuti circa) scolateli e conditeli con burro aromatizzato al basilico e granella di pistacchi.
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