crostini con sgombro, uova e ricotta

Dalla mia terrazza si sente il mare della mia città. Lontano, vicino. Guardo, musica, sbrano. Ho di nuovo fame.

COSA TI SERVE

• pane casereccio multicereali FER 500 g
• uova 4
• filetti di sgombro TESTA 250 g
• ricotta 250 g
• timo fresco q. b.
• peperoncino q. b.
• olio EVO q. b.
• limone (scorza grattugiata) 1

COME SI FA

Tostate le fette di pane. Preparate le uova sode, nel frattempo stemperate la ricotta con EVO, sale e timo fresco. Preparate i crostini spalmando la ricotta, sopra mette i filetti di scombro, il peperoncino e la scorza grattugiata del limone. Tagliate le uova a fettine e terminate con queste.