Lo fanno tutti, lo sanno tutti. Si sa. Ognuno ha il suo. Posso mangiare il tuo…
COSA TI SERVE
per 1 panino
- fetta di carne di lonza spessa almeno 2 cm 1
- fette di pane in cassetta 2
- sale q. b.
- olio per friggere q. b.
- olio EVO q. b.
- cavolo 1
- succo di 1/2 limone
- farina q. b.
- uovo 1
- panko
per la salsa tonkatsu
- ketchup cucchiai 2
- salsa di soia cucchiai 2
- salsa Worcestershire cucchiai 2
- zucchero di canna 10 g
- cannella un pizzico
- zenzero in polvere cucchiaino 1
COME SI FA
Per prima cosa preparate la salsa, mescolate il ketchup con salsa di soia. Aggiungete la salsa Worcestershire, lo zenzero e la cannella. Versate il composto in una casseruola e fate andare a fuoco basso. Unite lo zucchero di canna e cuocete per 5 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente. In una ciotola, tagliate finemente il cavolo e condite con olio EVO, sale e il succo di limone. Mescolate e tenete da parte. Infarinate la carne, sbattete l’uovo, immergetela e passatela nel panko. Premete per fare aderire bene. Friggete la carne nell’olio per frittura. Tostate le fette di pane nel forno su un solo lato e componete il sandwich. Spalmate la sala tonkatsu sul lato dorato della fetta di pane, mettete il cavolo, poi la cotoletta e per ultimo la seconda fetta di pane con il lato sempre dorato dove avrete spalmato ancora la salsa.
uncervoalmare.com 