COSA TI SERVE
per la base
- pasta sfoglia rettangolare
per la farcitura (teglia da 25cm di diametro)
- zucchine medie 2
- porro 1
- fiocchi di latte 150 g
- uovo 1
- formaggio montasio 40 g
- sale, pepe q. b.
- formaggio grana q. b.
- olio di oliva q. b.
COME SI FA
Cominciate affettando le zucchine a rondelle dello stesso diametro, fate la stessa cosa col porro e preparate il soffritto con olio d’oliva, un cucchiaio d’acqua ed il porro. Passati 5 minuti circa aggiungete le zucchine e e cuocetele per circa 10/12 minuti. Preparate ora la farcitura della torta andando a mescolare i fiocchi di latte con l’uovo, aggiustate di sale, pepe e unite il montasio tagliato a cubetti e le zucchine cotte in precedenza.
Prendete lo stampo e posizionate la pasta sfoglia rettangolare al centro in modo tale che i 4 lembi fuoriescano dallo stampo, versate la farcitura all’interno e ripiegate i 4 lembi verso il centro, cospargete infine con del grana grattugiato grosso ed infornate il tutto in forno statico per circa 35 minuti, prima nella parte bassa del forno e poi spostatela verso l’alto per favorire la doratura.
Riccardo Greguol, per gli amici e non Greg. “Sono un designer appassionato di cucina, fin da piccolo tutti quanti pensavano che la mia strada sarebbe stata tra i fornelli di qualche ristorante. Le cose non sono andate proprio così (almeno per ora) ma continuo a cucinare tra i fornelli di casa cercando di mixare la mia passione per il design e le cose belle con la cucina. Mi piace realizzare piatti e composizioni che si possano mangiare anche con gli occhi.
uncervoalmare.com 