Mangio le piccole cose, quelle dove mi aggrappo. Posso? Non chiedere mai perché, se lo fai nessuno ti darà la sua vera parte di tortina. Hai imparato a fare bene per mangiare bene? Al taglio giusto, a sentirti appagato dalla fetta giusta, a parlare con la bocca piena…
COSA TI SERVE
per il pan di spagna
- uova 6
- farina ViVa 300 g
- zucchero 300 g
- aroma di limone e vaniglia
per la crema
- mascarpone 500 g
- crema di nocciole 4 cucchiai
- zucchero a velo 2 cucchiai
per decorare
- crema di nocciole q. b.
- granella di nocciole q. b.
COME SI FA
Iniziate a preparare il pan di spagna montando le uova e lo zucchero per 20 minuti, aggiungete gli aromi, la farina setacciata in 3 volte mescolando dal basso verso l’alto. Versate il composto in uno stampo di 20 cm. di diametro precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno caldo a 150° per 50 minuti sul piano più basso e poi alzate di uno e cuocete ancora per 15 minuti agli stessi gradi. Lasciate raffreddare. Preparate la crema montando con le fruste il mascarpone, aggiungete 4 cucchiai di crema di nocciole e 2 di zucchero a velo. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Create con un coppa pasta delle tortine con 3 strati di pan di spagna e farcite all’interno tra i dischi con la crema di mascarpone lavorata. Spalmate l’esterno di ogni tortina con la crema di nocciole e passatele nella granella. Completate il sopra spalmando sempre la crema di nocciole.
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