Sto guardando la mia stanza con la testa in giù, a penzoloni sull’angolo del letto, ho ripreso a ricominciare. Sono sotto come tutti quelli che non sanno cadere. Il mio soffitto è immenso, tu chi sei? Dimmi cosa avrò. Il tempo di questa caprese… e…
COSA TI SERVE
- farina di mandorle 225 g
- burro morbido 150 g
- zucchero a velo 110 g
- uova 3
- tuorli 1
- albumi 2 g
- cacao amaro in polvere 25 g
- zucchero semolato 35 g
- mandorle in scaglie 100 g
COME SI FA
Lavorate il burro con lo zucchero a velo, unite la farina di mandorle, le uova intere, i tuorli e il cacao amaro. A parte montate albumi e zucchero semolato, unite il tutto al composto con le uova. Versate l’impasto in una tortiera dopo averla imburrata e cosparsa di mandorle a scaglie. Mettete in forno a 180° per 30 minuti, lasciate raffreddare, capovolgetela prima di copparla e cospargetela di zucchero a velo.
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