Boreale in cucina. “C’è una stella nel mare, l’hanno vista tornare…e la luna piena dal finestrino, quando poi ritorno mi sento bene…”
COSA TI SERVE
per 2 persone
- linguine 200 g
- tonno fresco 200 g
- tuorli 2
- pecorino romano 50 g
- mandorle q. b.
- pepe q. b.
- sale q. b.
- olio EVO q. b.
COME SI FA
Mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo tagliate a dadini il filetto di tonno fresco, fatelo rosolare con l’olio EVO a fiamma viva per 1 minuto. Sbattete i tuorli, pepate e salate. Scolate la pasta lasciando da parte un pò di acqua di cottura, saltatela in padella col tonno, e a fuoco spento, aggiungete uova e qualche cucchiaio di acqua di cottura tenuta da parte. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Impiattate, cospargete di mandorle, menta e pecorino.
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