I bei sogni non hanno la fine, una notte, questa notte non è troppo. Esco, una Milano che conosco. Tram, luce, dritto. Ritornare, vedi… Non avevo chiuso bene. Chissà se tu, sei ancora li. A volte sono pronto e sembra da un pò, ieri.
COSA TI SERVE
- fette di pane
- pancetta 100 g
- burrata 200 g
- olio EVO q. b
per il chutney di mango
- mango 300g
- zucchero 50 g
- 1 pizzico di sale
- aceto 100 g
- peperoncini 2
- semi di cumino cucchiaino 1
COME SI FA
Tagliate il mango a dadini, unite le spezie, aggiungete il sale, un cucchiaio di aceto e frullate tutto. Versate la crema in una casseruola e fate cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Unite anche il resto dell’aceto, lo zucchero e fate cuocere per altri 5 minuti. Fate tostare le fette di pane e componete i crostini. Spalmate il chutney di mango, distribuite la pancetta, sopra la burrata e date un giro di EVO.
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