Chissà cosa mescolerai, se in un’altra città ti troverò a risottare. Sta già incominciando una notte chiara, finalmente ancora una volta.
COSA TI SERVE
per 2 persone
- pici integrali 160 g
- Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Montanari & Gruzza 100 g
- noci 100 g
- latte 50 g
- origano fresco q. b.
- olio EVO q. b.
- zucchine 200 g
- speck 100 g
COME SI FA
Con il minipimer tritate le noci, il parmigiano a pezzi, il latte, l’EVO, l’origano, salate e frullate alla massima potenza fino ad ottenere una crema densa. In una tegame antiaderente fate rosolare lo speck fatto a pezzetti, aggiungete le zucchine e continuate a far rosolare. Unite un mestolo d’acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco medio per pochi minuti. Fatte cuocere in acqua bollente i pici, scolateli e conditeli con lo speck e le zucchine. Impiattate mettendo sul fondo la crema di noci e parmigiano e sopra i pici conditi.
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