Ci penso che puoi, che posso. Finte a colori. Bianco nero cosa buona giusta. Buona. L’ ho chiamata ieri sera, semplicità. Ma qui è sempre l’ora di un cellulare, a guardare se ci fosse un fuori, io sono uno fuori.
COSA TI SERVE
- cous cous 350 g
- pomodori datterino 400 g
- sale q. b.
- zucchero di canna q. b.
- limone 1
- olio EVO q. b.
- albicocche 15
- mandorle 30 g
- pepe q. b.
- feta 150 g
COME SI FA
Tagliate i pomodori a metà, conditeli con sale e zucchero di canna e metteteli in una teglia ricoperta da carta forno. Infornate a 140° per 50 minuti. In una pentola fate saltare le albicocche tagliate a metà con l’evo, il sale e il pepe. A questo punto cominciate a far bollire 1 litro di acqua. In una ciotola capiente mettete il cous cous e versateci sopra con un mestolo l’acqua bollente in modo che sia coperto. Coprite con un coperchio e lasciate riposare. Riprendete il cous cous, che nel frattempo si sarà gonfiato, versate l’EVO, il succo di 1/2 limone e sgranatelo con le mani. Aggiustate di sale, unite i pomodori, le albicocche e le mandorle. Prendete un piatto e sistemate il cous cous e sbriciolate la feta.
uncervoalmare.com 