Un tuffo. Mi tuffo. Lungo, disteso in questi anni, senza paura di affogare, ora chi mi viene a lanciare su. Nel mare di un mare. E se mangio tutto, ho fame.
COSA TI SERVE
per 4 persone
- gnocchetti sardi 320 g
- Cacionerone Montanari & Gruzza 300 g
- olio EVO q. b.
- sale q. b.
- pepe nero macinato q. b.
- menta q. b.
COME SI FA
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta. In una padella mettete l’olio. In una ciotola mettete il pecorino, unite una tazza di acqua di cottura e mescolare velocemente con una forchetta. Prelevate con un forchettone gli spaghetti dalla pentola quasi crudi e metterli nella padella sopra fiamma media. Aggiungete la crema di pecorino e mescolare velocemente. Aggiungete l’altra tazza di acqua e portate a cottura girando sempre la pasta. Aggiungete la menta. il pepe nero macinato e mescolate.
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