Ha tuonato, ha piovuto. Non vedevo un sole così da anni. Color zafferano ti seguo, mi guardi, mi segui. Tutto sta per iniziare, ho lasciato bagagli, lanciato. Salvato. Vieni ti porto a ballare Dua Lipa sul ponte, vai. Fuochi d’artificio. Vedo la strade, stradine non mi servono, solo curve dritte, la casualità davvero. Senza app, appunto, ti porto a ballare.
COSA TI SERVE
per 4 persone
- pasta corta 320 g
- cozze sgusciate 250 g
- vino bianco q. b.
- peperoncino q. b.
- olio EVO q. b.
per la crema
- patate 2
- zafferano lodigiano Il Vignolo Fiorito pistilli 0,15 g
COME SI FA
Mettete i pistilli di zafferano in una tazzina con poca acqua molto calda, coprite e lasciate in infusione 40/60 minuti. Fatte bollire le patate, tagliatele a pezzetti e una volta cotte mettetele in una ciotola con i pistilli di zafferanno e la loro acqua che avrà cambiato colore. Frullate con il minipimer fino a quando avrete una crema omogenea. In una pentola scaldate l’EVO, unite le cozze, salate e sfumate con il vino bianco. fate andare per qualche minuto, nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta. Una volta cotta la pasta, unitela alle cozze e condite con la crema di patate e zafferano. Mettete del peperoncino e risottate.
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