Punto in la. Portami da mangiare. Cala il giorno, stammi di fronte. La mia nuova via, dove si percorrono piatti. Via se ne va, perché tornerà. Le dita piene di sabbia e tutto quello che abbiamo fatto, faremo. Sono fatto. Sei fatta.
COSA TI SERVE
- friselle 4
- pomodori pomodorini piccadilly 400 g
- tonno alalunga Testa 200 g
- basilico q. b.
- olio EVO q. b.
- sale q. b.
- zucchero cucchiaino 1
- pepe q. b.
per la salsa tzatziki
- yogurt greco 200 g
- ricotta 100 g
- cetriolo barattiere 1
- foglie di menta q. b.
- aceto cucchiaino 1
COME SI FA
Fate scaldare in una padella antiaderente un filo d’EVO e disponete i pomodorini tagliati a metà. Aggiungete lo zucchero e fate andare a fiamma molto vivace fino a quando risulteranno morbidi e leggermente caramellati. Fate raffreddare. Ora senza sbucciarlo tritate finemente il cetriolo, salatelo e mettetelo a scolare. In una ciotola versate lo yogurt, la ricotta, unite il cetriolo strizzato, le foglie di menta, l’aceto e aggiustate di sale. Mescolate la salsa e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti. Preparate le friselle, immergetele per pochi secondi nell’acqua, aggiungete la salsa tzatziki, i pomodorini e il tonno. Condite con abbondante EVO e pepe.
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