Lancia questo, fagli fare cerchi. Dagli ancora forza e lancia questo morso tra tutti i morsi. E se ti dicono, ora fai, ora devi, me lo devi, tu lancia ancora di più.
COSA TI SERVE
per la frolla
- farina ViVa 500 g
- zucchero 250 g
- burro Antica Cremeria Montanari & Gruzza 250 g
- uovo 1
- tuorli 2
- scorza di 1 limone
per la crema pasticcera
- zucchero semolato 130 g
- tuorli 6
- amido di mais 40 g
- latte 500 dl
per la ricotta all’uva fragola
- ricotta 150 g
- uva fragola 50 g
per la decorazione
- uva fragola 300 g
COME SI FA
Per prima cosa fate la pasta frolla e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti, stendetela e foderate uno stampo che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Preparate ora la crema pasticcera, in una planetaria lavorate lo zucchero con i tuorli d’uovo, l’amido di mais e nel frattempo in una casseruola portate ad ebollizione il latte con qualche scorza di limone. Quando il latte sarà caldo, togliete le scorze di limone e versatelo nel composto nella casseruola. Restando sempre sul fuoco moderato e continuando a mescolare, lasciate che la crema si addensi. Quando sarà pronta mettete da parte a fate raffreddare. Con il minipimer, passate la ricotta con l’uva fragola e quando la ricotta sarà di colore viola acceso versate il composto nella crostata e copritelo con la crema pasticcera. Mettete in forno a 180° per 40 minuti, quando la crostata sarà dorata, tiratela fuori e una volta fredda decoratela con l’uva fragola.
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