Sono bastati, sono bastato per il tempo di farti pensare che fossi sparito. Muri che crollano, strade senza arrivi. Partenze improvvise, sapevo, sapevi. Parole tra il cibo questa notte. Vagavo ogni volta per ritrovare te e me. Me e io.
COSA TI SERVE
per la pasta frolla+crumble
- farina tipo 00 500 g + fecola di patate cucchiai 3
- zucchero semolato 250 g
- burro 250 g
- tuorli 2
- uova 1
- buccia di un limone grattugiata
per farcire
- ricotta 250 g
- ribes rossi 1 k
- mele 3
- zucchero 500 g
- coriandolo in polvere q. b.
COME SI FA
Mettete i ribes in una pentola antiaderente dai bordi alti, insieme allo zucchero. Fate cuocere a fuoco molto basso dal momento dell’ebollizione per circa un’ora e mezza senza coperchio. Togliete la schiuma che si formerà in superficie durante la cottura. Preparate la pasta frolla. Dopo averla fatta riposare, utilizzate due fogli di carta forno, stendete la pasta e foderate uno stampo per crostata. Tenetene un pò da parte. Versate la ricotta stemperata, coprite con la confettura di ribes e le mele fatte spadellare precedentemente con lo zucchero e il coriandolo. Prendete la pasta frolla che avete avanzato e fate il crumble, coprite la crostata con questo. Infornate a 180° per circa 35 minuti.
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