Perchè tu sei il mio dolce, un dolce. Perchè tu sei il mio cielo, un cielo.
COSA TI SERVE
per la pasta frolla (4 crostatine)
- farina ViVa 250 g
- burro 120 g
- zucchero 120 g
- uova 2
per la crema al caramello
- panna fresca liquida 200 ml
- zucchero 200 g
- baccello di vaniglia 1
per decorare
- pistacchi q. b.
COME SI FA
Iniziate preparando la frolla. Unite in una ciotola la farina, il burro, lo zucchero e le uova. Una volta che avete formato il panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare nel frigorifero per mezz’ora. Stendete la frolla alta, ricavatene 4 dischi, foderate gli stampini e cuocete in forno a 160° per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Preparate la crema al caramello. Mettete lo zucchero semolato in un pentolino insieme a un cucchiaio di acqua e cuocete a fuoco bassissimo senza mescolare fino a che inizierà a colorire. Ora mescolate velocemente lo zucchero fino a che diventerà caramello. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente poi unite a poco a poco la panna fresca liquida mescolando energicamente in modo che si amalgamino insieme tutti gli ingredienti e si inizi a creare una crema omogenea. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate rapprendere la crema ancora qualche minuto. Spegnete e fate raffreddare. Distribuite la crema sopra le crostatine e decorate con i pistacchi.
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