Questa casa sa di buono, ho tutto addosso. Provo ancora. Sento friggere, ascolto.
COSA TI SERVE
- farina 00 500 g
- acqua tiepida 300 ml
- sale 10 g
- lievito 5 g
- olio EVO 10 g
- pomodori pelati 150 g
- parmigiano grattugiato q. b.
- basilico q. b.
- sale q. b.
COME SI FA
In una ciotola disponete la farina a fontana, versate l’olio, il lievito e l’acqua tiepida. Iniziamo ad amalgamare. Aggiungiamo il resto dell’acqua ed il sale. Impastate con le mani per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Lasciate lievitare l’impasto coprendo il contenitore con un foglio di pellicola. Aspettate fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume. In attesa preparate il condimento. Fate insaporire i pomodori pelati in una padella con un filo d’olio, salate e aggiungete un pizzico di zucchero. Quando la pasta sarà pronta, prendete delle porzioni e stendetele con le mani fino a formare delle pizzette rotonde. Friggete in olio ben caldo un paio di minuti per lato fino a doratura. Scolate su carta assorbente. Ancora calde versate in centro il sugo, e completate con una spolverata di parmigiano.
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